Σημείωση αλλεργιογόνου
Οι ελιές χωρίς γέμιση δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, οι αντιδράσεις είναι σπάνιες και δεν σχετίζονται με τους ξηρούς καρπούς. Οι γεμιστές ελιές μπορεί να περιέχουν αντσούγια (ψάρι), τυρί (γάλα) ή αμύγδαλο, γι' αυτό διαβάστε την ετικέτα. Επειδή συντηρούνται σε αλμυρή άλμη, πριν από τους 12 μήνες δίνετε μόνο μια μικρή γεύση περιστασιακά από ξεπλυμένες ελιές με λιγότερο νάτριο, και μετά από αυτή την ηλικία ως περιστασιακή τροφή.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου, προσφέρετε λίγη ελιά χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένη μέσα στο φαγητό ή λιωμένη και απλωμένη σε μαλακό φρυγανισμένο ψωμί. Στους 9–12 μήνες, δώστε κομμάτια κομμένα κατά μήκος σε τέταρτα για εξάσκηση στο πιάσιμο· για νήπια, μία ή δύο ελιές κομμένες σε τέταρτα ανά γεύμα είναι αρκετές.
Προετοιμασία
Διαλέξτε ελιές χωρίς κουκούτσι και με λιγότερο νάτριο και ξεπλύνετέ τες ή μουλιάστε τες σε φρέσκο νερό για 10–15 λεπτά, ώστε να φύγει μέρος της άλμης. Οι μαύρες ελιές κονσέρβας είναι πιο ήπιες και μαλακές, οι πράσινες πιο σφιχτές, ενώ οι ζαρωμένες ελιές που συντηρούνται σε ξηρό αλάτι είναι πολύ πιο αλμυρές, γι' αυτό χρησιμοποιήστε τες με μέτρο. Ελέγξτε κάθε ελιά για ξεχασμένο κουκούτσι και έπειτα ψιλοκόψτε τη, λιώστε τη ή κόψτε τη σε τέταρτα, ή πολτοποιήστε τις ελιές για άλειμμα ή σάλτσα.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Οι ολόκληρες ελιές είναι στρογγυλές και γλιστερές και τα κουκούτσια αποτελούν σοβαρό κίνδυνο πνιγμού, γι' αυτό μη δίνετε ολόκληρες ελιές σε παιδιά κάτω των 5 ετών. Ελέγχετε για κουκούτσια ακόμη και στις ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκόψτε, λιώστε ή κόψτε τες κατά μήκος σε τέταρτα, αποφύγετε τις ελιές γεμιστές με αμύγδαλο, που κρύβουν σκληρά κομμάτια ξηρών καρπών, και επιβλέπετε πάντα.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει ελιές για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Λίπη & έλαια
🫒 Αρωματισμένο βούτυρο
Το βούτυρο είναι γαλακτοκομικό και όχι ξηρός καρπός, όμως περιέχει μικρές ποσότητες πρωτεΐνης γάλακτος, γι…
🫒 Βούτυρο
Το βούτυρο δεν είναι αλλεργιογόνο ξηρών καρπών ή αράπικων φιστικιών. Αποτελείται κυρίως από λίπος γάλακτος…
🫒 Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο προέρχεται από φρούτο, όχι από ξηρό καρπό, και δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο· οι πραγματικές…
🫒 Φυτικό λάδι
Τα πολύ εξευγενισμένα φυτικά έλαια (συνήθως από σόγια, κανόλα, ηλίανθο ή καλαμπόκι) δεν περιέχουν σχεδόν…