🌾 Mürbeteig
Allergenhinweis
Mürbeteig für Pies wird aus Weizenmehl und meist Butter (Milch) hergestellt; manche Rezepte enthalten Ei oder werden mit Ei bestrichen, und gekaufter Teig kann Soja enthalten. Bieten Sie ihn erst an, wenn Weizen, Milch und Ei jeweils einzeln eingeführt und gut vertragen wurden, und prüfen Sie das Etikett auf weitere Allergene.
Wie servieren
Mürbeteig liefert wenig Nährstoffe und enthält oft viel Fett, Salz oder Zucker. Bieten Sie ihn daher nur gelegentlich als Teil einer herzhaften, selbst gemachten Pastete an, etwa mit Gemüse oder Hähnchen. Verzichten Sie vor dem 2. Geburtstag auf süße Kuchen, salzen Sie vor dem 12. Monat gar nicht und danach nur sparsam.
Zubereitung
Den Teig backen, bis er vollständig durchgebacken und goldbraun ist, und die Pastete gut abkühlen lassen, denn die Füllung bleibt länger heiß als der Teig. Selbst gemacht können Sie Salz und Zucker weglassen. Für Babys kleine Teigstücke mit der feuchten Füllung zerdrücken; Kleinkinder können dünne Stücke vom weicheren inneren Teig essen.
Textur und Erstickungsgefahr
Trockener, blättriger Teig zerbröselt in schwer zu kontrollierende Stücke, und der dicke, gewellte Rand, besonders bei Pasteten aus einer tiefen Form, ist fest und schwer zu kauen. Den Rand entfernen, den Teig mit Füllung befeuchten, nur wenig auf einmal anbieten, Ihr Kind sitzen lassen und beaufsichtigen.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Mürbeteig zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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