ملاحظة الحساسية
نادرًا ما يسبب لحم البقر نفسه الحساسية، لكن هذه الصلصة تُكثَّف عادةً بدقيق القمح وقد تحتوي على الزبدة أو الحليب أو صلصة الصويا أو صلصة ورشستر التي تحتوي على الأنشوفة. اقرأ الملصقات أو حضّرها في المنزل لتعرف بالضبط مسببات الحساسية التي يتناولها طفلك.
طريقة التقديم
من عمر 6 أشهر تقريبًا، يمكن لملعقة من الصلصة المنزلية غير المملحة أن تُرطّب البطاطس المهروسة أو لحم البقر المفتت جيدًا أو الخضار الطرية. أما الصلصات الجاهزة في البرطمانات أو على شكل مسحوق فهي مالحة جدًا، فأجّلها إلى ما بعد 12 شهرًا، وحتى حينها قدّم منها قليلًا من حين لآخر فقط.
التحضير
حضّر الصلصة من عصارة طهي لحم بقر مطهو جيدًا: أزل معظم الدهن، وأضف مع الخفق قليلًا من الدقيق أو نشا الذرة مع مرق غير مملح أو ماء سلق الخضار، واتركها على نار هادئة حتى تصبح ناعمة وكثيفة. تبّلها بالأعشاب بدلًا من الملح أو مكعبات المرق، واتركها حتى تصبح فاترة قبل التقديم.
القوام وخطر الاختناق
الصلصة الناعمة ليست سببًا معتادًا للاختناق، لكن الكتل وقطع اللحم فيها قد تكون كذلك. اخفقها أو صفّها من الكتل، واجعلها سائلة لا لزجة، وتأكد من أن اللحم المقدَّم معها مفتت إلى خيوط رفيعة أو مفروم، وراقب طفلك دائمًا أثناء الوجبات.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك صلصة مرق اللحم البقري لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في أعشاب وتوابل ومقبلات
🧂 صلصة الصويا
تُصنع معظم أنواع صلصة الصويا، الفاتحة منها والداكنة، بتخمير فول الصويا والقمح، لذا تحتوي على مسببين شائعين…
🧂 صلصة الفلفل الحار الحلوة
تُصنع صلصة الفلفل الحار الحلوة التقليدية من الفلفل الحار والسكر والخل والثوم والملح، لكن بعض العلامات التجارية…
🧂 صلصة الكول سلو
تحتوي معظم صلصات الكول سلو على البيض من المايونيز وغالبًا على الخردل، والأنواع المعتمدة على الزبادي تحتوي على…
🧂 صلصة ورسيسترشاير
تحتوي صلصة ورسيسترشاير التقليدية على الأنشوجة (سمك)، وتستخدم علامات تجارية كثيرة خل الشعير المملّت (غلوتين)…
🧂 غارام ماسالا
الغارام ماسالا خلطة من التوابل الدافئة مثل القرفة والهيل والقرنفل والكمون وبذور الكزبرة والفلفل الأسود…
🧂 فجل حار
الفجل الحار ليس من مسببات الحساسية الشائعة، لكنه ينتمي إلى عائلة الخردل والملفوف، لذا استشيري طبيب الأطفال…