Tarçınlı Haşlanmış Armut ve Erik Parmakları
Alerjen listeleri, tarifte yazıldığı gibi öncelikli alerjenleri kapsar. Her zaman kendi malzeme etiketlerinizi kontrol edin ve her yeni alerjeni ilk kez kendi başına tanıtın.
Malzemeler
- 2 yarı olgun armut, toplam yaklaşık 350 g (12 oz)
- 4 çekirdeksiz kuru erik, yaklaşık 30 g (1 oz), sülfitsiz ve tatlandırıcı eklenmemiş
- 150 ml (2/3 su bardağı) su
- 1 küçük çubuk tarçın veya 1/4 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 çay kaşığı taze limon suyu
- 1 şerit mumlu olmayan portakal kabuğu (isteğe bağlı, servisten önce çıkarılır)
Yöntem
- 1. Armutları soyun, boyuna dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve her çeyreği kalın çubuklar halinde kesin - şimdi, haşlamadan önce, hâlâ bir arada dururken şekillendirin.
- 2. Erikleri çok ince doğrayın, 3-4 mm'den büyük olmasın. Bütün veya ikiye bölünmüş erikler yapışkan, yuvarlak ve yoğundur, bu da onları gerçek bir boğulma riski yapar; ince doğranmış olarak haşlama sıvısına karışırlar.
- 3. Su, tarçın, limon suyu, portakal kabuğu ve doğranmış erikleri küçük bir tencereye koyun ve hafif kaynama noktasına getirin.
- 4. Armut çubuklarını ekleyin, kapağını kapatın ve olgunluğa bağlı olarak 8-12 dakika kısık ateşte haşlayın, bir kez çevirin.
- 5. Bir çubuğu çıkarın, soğutun ve başparmak ile işaret parmağınız arasında sıkın. Neredeyse hiç basınçla ezilmelidir. Değilse, 3 dakika daha haşlayın ve yeniden test edin.
- 6. Tarçın çubuğunu ve kabuğu çıkarın. İnce haşlama sıvısından biraz üzerine kaşıkla dökün - şurup haline getirmeyin, çünkü kaynatmak kuru meyvenin şekerlerini etkili bir tatlandırıcıya yoğunlaştırır, bu 12 ay altı için uygun değildir ve çıkan dişlere zarar verir.
- 7. Ilık olana kadar soğutun ve öğün arası tatlı olarak değil, bir öğünün parçası olarak servis yapın ve sonrasında bebeğin diş etlerini ve dişlerini silin. Buzdolabında 3 gün dayanır veya tek porsiyonlar halinde 2 ay dondurulur; yeniden ısıttıktan sonra ezme testini tekrarlayın.
Yaşa göre servis
6–8 ay
Haşlanmış çubukları parmak boyutunda, yaklaşık 8-9 cm (3-3 1/2 inç) uzunluğunda ve iki yetişkin parmağı kalınlığında bütün olarak servis edin, böylece palmar (tüm el) kavraması için kapalı yumruğun üstünden birkaç santimetre çıkar. Haşlanmış armut çok kaygandır - bebek tutamıyorsa bir çubuğu biraz öğütülmüş yulaf veya şekersiz bebek yulaf ezmesine bulayın.
9–12 ay
Haşlanmış armudu 1 cm (1/2 inç) bezelye büyüklüğünde küpler halinde doğrayın ve bir kaşık ince haşlama sıvısıyla karıştırın; bebeğin başparmak ve işaret parmağı arasında her küpü kavraması için bir seferde birkaç tane sunun.
Pediatri notu
Erik ve armut, dışkıya su çeken sorbitol ve çözünür lif açısından yüksektir; bu, bebek katı gıdalara başladıktan sonra kabız olduğunda gerçekten yararlı bir yemektir. Pişirme aynı zamanda çiğ olarak ezilemeyecek kadar sert olan herhangi bir meyve için doğru çözümdür - bir sert meyveyi bebek için güvenli yapan şey daha küçük parçalar değil, haşlamadır. Buraya hiçbir tatlı şey eklenmez ve özellikle bal, bebek botulizmi riski nedeniyle 12 aydan küçük bir bebeğe asla verilmemelidir, pişmiş veya çiğ. Sülfit koruyucu içermeyen kuru meyve seçin, aksi takdirde bu, Sülfit içeren bir tarif haline gelir.
Kaynak rehberi: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Bu tarifi uygulamada kaydet
Çocuğunuzun tarif kutusuna ekleyin, servis ettiğinizde kaydedin ve alerjen takibini güncel tutun.